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    Brasserie des Carrières :

    62 Rue de Condé - 7971 Basècles, Belgique
    La Diôle Image Description
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    Ouvert tous les samedis de 08h00 à 18h00...
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Une Passion, Un terroir, une Bière ...

La Diôle, une bière belge pour les amoureux du terroir !
La Diôle

Notre Brasserie

La Brasserie des Carrières

Le projet de la Brasserie des Carrières est né de la passion de 2 amis pour les produits du terroir, en particulier la bière, spécialité nationale reconnue sur le plan international.

En Juin 2000, à la sortie de l’école secondaire, désireux de mieux connaître les spécialités brassicoles belges, Julien Slabbinck et François Amorison décident d’entreprendre ensemble un périple en mobylette, avec pour objectif la visite des principales brasseries wallonnes.

Dix ans plus tard, à la suite d’un parcours orienté dans le secteur brassicole pour Julien, et dans le secteur de l’industrie du bois pour François, les 2 compères entreprennent le projet de monter leur propre brasserie à Basècles.

Restait à trouver un emplacement… Les infrastructures de l’ancienne Scierie Amorison, situées rue de Condé, présentaient un potentiel intéressant, moyennant quelques aménagements et un bon rafraichissement !

L’objectif étant orienté sur la production d’une bière de terroir artisanale, brassée avec des produits naturels régionaux. L’orge est cultivée par deux agriculteurs sur les terres du village à 1 km de la brasserie et est transformée en malt à la malterie du Château situé à 7 km de Basècles. Le houblon provient en partie de plant de houblon cultivé sur les terres de la brasserie. Le bois, patrimoine historique du site, sera utilisé pour la fabrication des bacs à la brasserie. Le choix s’est porté sur le peuplier, arbre du Hainaut.

Deux ans furent nécessaires à l’acquisition du matériel (acquis en occasion auprès de plusieurs brasseries belges qui n’ont pas hésité à aider les deux jeunes à se lancer) et à la remise en état des locaux, et c’est en Novembre 2012 que la cheminée de la brasserie laissa pour la 1ère fois s’échapper une douce odeur de houblon…

Il fallait encore la nommer cette bière ! Après de nombreuses recherches dans la littérature basècloise sur le passé des marbriers, Dîole est apparu comme le bon compromis, car si l’outil dont on tirait les queues pour polir le marbre a été effacé des mémoires de la plupart par le temps, le terme « Diôle » est encore bel et bien présent dans le patois local, et décliné à plusieurs sauces de surcroît! La particule « Di » fera aussi référence aux deux amis de cette belle histoire.

Officiellement disponible depuis le 21 décembre 2012, la Diôle est mise en vente directe tous les samedis à la brasserie entre 8h00 et 18h00. Pour vous procurer ce délicieux breuvage, nous vous invitons à consulter notre liste de distributeur.

Au plaisir de vous y voir !

  • 62, Rue de Condé 7971 - Basècles (Belgique)
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Nos Bières

  • La Diôle Blonde
    La robe est ambrée, pâle et voilée, les bulles minuscules remontent à rythme régulier sous une mousse très blanche, qui s’accroche bien à la paroi du verre.
    Le nez offre un bouquet somptueux, fruité (citron, poire, coing), gorgé de céréales, serti de notes herbeuses et levurées.
    La pétillance est fine, des micro bulles minuscules éclatent sur le palais.
    La texture onctueuse et douce laisse une sensation un peu sucrée et fruitée.
    On sent bien les céréales et la mie de pain.
    Les flaveurs fruitées sont sur les agrumes et les fruits exotiques.
    Quelques épices surviennent et vont se fondre dans le fond de céréales, l’équilibre entre les malts et les houblons est parfait.
    L’amertume en fin de bouche est fruitée et apporte une sensation de fraîcheur, un brin mentholée.
    (@Description issue du Guide Hachette de Bières 2016)
  • La Basèque
    La Basèque…
    2ème bière élaborée par la Brasserie à l'occasion du Carnaval de Basècles.
    Brassée lors de la fête de la DiÔle, avec les fleurs de Houblon fraîchement récoltées par les enfants et l'orge cultivé à moins d'un KM de la Brasserie, cette bière est donc une bière dont les matières premières proviennent à 100% de notre terroir villageois…
    Son nom était donc tout trouvé… Basèque !
    Refermentée en bouteille, d'une teneur en alcool modérée (5,5%), la Basèque présente également des notes houblonnées relevées et un caractère digeste qui en font une bière idéale pour les festivités du Carnaval !
  • La Diôle Ambrée
    La robe cuivrée limpide et éclatante est magnifique, l’anneau de mousse beige se forme rapidement.
    Le nez est invitant, sur le caramel, les fruits cuits. Une légère acidité en entrée de bouche est suivie de sensations caramélisées en milieu de bouche, sur un registre de malts grillés, rôtis, et de fruits jaunes, abricot, prune.
    L’ensemble est doux, élégant, subtil, sans excès de sucre.
    Une amertume persistante se perçoit en finale et persiste longtemps.
    (@Description issue du Guide Hachette de Bières 2016)
  • La Diôle de Noël

    Bière de Noël artisanale de fermentation haute, refermentée en bouteille avec des ingrédients 100% naturels issus du terroir local.
    Elaborée à partir de 4 houblons différents, sans épices ni adjuvants, cette bière vous séduira par ses notes fruitées et son caractère désaltérant.

  • La Diôle Brune
    La Diôle brune possède une robe foncée avec des reflets rougeâtres.
    Sa mousse est constituée de fines bulles compactes et légèrement colorées.
    Au nez, on y retrouve un arôme floral et fruité avec une note de caramel ainsi qu’une note torréfiée café légère.
    En bouche, on y découvre les notes florales et fruitées accompagnées du caramel.
    Avec son degré d’alcool à 8,5%, une légère chaleur arrive en fin de bouche avec une douce post amertume qui disparait en laissant une agréable sensation.
    (@Description issue du Guide Hachette de Bières 2016)
Bientôt de nouvelles nouveautées ...

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Reportage Notélé du 31/12/2012

Reportage Notélé du 27/07/2013

Télétourisme du 26/09/2013

Reportage Notélé : Fête de la Diôle

On n'est pas des pigeons a reçu la Brasserie des Carrières - 06/04/2016

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Site Internet www.diole.be

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